कद्दू में गुण बहुत हैं न सिर्फ यह कोलेस्टेरोल और नमक से शून्य है ,चिकनाई भी इसमें बिलकुल नहीं है।पश्चिम में जहां यह हेलोवीन की शोभा है पाई की शान है वहीँ भारत में यह ब्याहशादियों में क-चौड़ी ,पूरी का भाई है। रायते का सहोदर है हलवे की शान है। इसके बीजों की अपनी उपयोगिता है चाहे इन्हें भून के खाओ चाहे मिष्ठान्न पे सजाओ। वजन घटाने के लिए सीताफल (काशीफल या कद्दू )को अपनी खुराक में शामिल कीजिये। इसके प्रति सौ ग्राम से ऊर्जा के रूप में आपको मात्र २६ केलोरीज़ मिलेंगी। बस इसको खाने पकाने में आप ज्यादा चिकनाई और स्वाद के चक्कर में न पड़ें । इतना ही नहीं इसके प्रति सौ ग्राम से आपको तकरीबन आधा ग्रैम खाद्य रेशे भी प्राप्त हो जायेंगे।वजन घटाने में रेशों का अपना हाथ रहता है। कसरत करने के बाद आप एक केले से जितना पोटेशियम खनिज प्राप्त करते हैं उससे ज्यादा प्रति सौ ग्रैम से ३४० मिलि-ग्रैम आपको कद्दू मुहैया करवा देगा। ब्लड प्रेशर के प्रबंधन में पोटेशियम का अपना हाथ रहता है। यहां यह एक ज़रूरी खनिज है। थके मादे मसल्स (पेशियों )को राहत पहुंचात...